- 800 g d’émincé de bœuf
- ½ Poivron rouge
- ½ Poivron Vert
- ½ Poivron Jaune
- 1 Oignon
- 1 Carotte
- Quelques petits haricots plats
- 1 Bouquet de coriandre fraîche
- 8 Mini maïs
- Huile neutre
- Huile de sésame
- 1 Cuillère à soupe de gingembre frais râpé
- 2 Gousses d’ail hachées
- 2 Cuillères à soupe de vin de cuisson Chinois (ou Porto blanc, vermouth)
- 3 Cuillères à soupe de sauce soja salée
- 1 Cuillère à soupe de Nuoc Mam
- 1 Cuillère à soupe d’huile de sésame
- 1 Œuf
- 1 Bonne cuillère à soupe de Maïzena
Préparation :
- Préparez la marinade. Dans un saladier mettre l’ensemble des ingrédients de la marinade et mélangez.
- Ajoutez les émincés de bœuf et mélangez bien le tout, réservez le temps de préparer les légumes.
- Faites bouillir une casserole d’eau.
- Épluchez la carotte et découpez en petits bâtonnets, rincez les haricots plats, découpez les mini maïs dans la longueur et ajoutez le tout à l’eau bouillante pendant 5 minutes. Egouttez et réservez.
- Découpez les demi-poivrons en fines lanières ainsi que l’oignon en quart de pétales.
- Dans un WOK faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile neutre avec 1 cuillère à soupe d’huile de sésame et faites revenir quelques minutes les poivrons et l’oignons. Cuisson sans coloration et rester juste croquant.
- Quand la cuisson des poivrons et oignons vous semble convenir ajoutez les bâtonnets de carotte, les haricots plats et les mini maïs. Faites revenir encore 2 à 3 minutes tout en mélangeant, puis réservez.
- Dans le même WOK remettre un peu de mélange des deux huiles, faites chauffer et ajoutez les émincés de bœuf avec la marinade. Laissez cuire à feu vif tout en mélangeant au moins 5 bonnes minutes.
- Ajoutez au WOK le mélange de légumes, mélangez 2 minutes et servez aussi tôt.
- Servir avec du riz blanc et de la coriandre fraîche ciselée.
Et n’oubliez pas un bon plat et toujours meilleur quand il est partagé !