Ingrédients pour deux personnes :

• 2 Cuisses et hauts de cuisses de poulet fermier
• 1/2 Poivron rouge
• 1/2 Poivron vert
• 1/2 Poivron jaune
• 1 Oignon
• 2 Gousses d’ail
• 1/4 de Chorizo Pamplona
• 4 Tomates
• 15 cl de vin blanc
• 1 Branche de romarin
• 2 Branches de Thym frais
• Piment d’Espelette

Préparation :

1. Dans un faitout faites chauffer un mélange d’huile et de beurre, ajoutez la moitié de la branche de romarin et une branche de thym ainsi qu’une gousse d’ail.
2. Faites y revenir sur toutes les faces les morceaux de poulet saupoudrez de piment d’Espelette, puis réservez.
3. Découpez les poivrons en julienne, émincez l’oignon et découpez le chorizo en petits dès.
4. Dans le faitout faites revenir quelques minutes les poivrons, oignons, chorizo et la gousses d’ail hachée.
5. Ajoutez le vin blanc et le laisser réduire.
6. Pendant ce temps découpez les tomates en petits dès.
7. Une fois les autres légumes revenus, sans coloration, ajoutez les dès de tomates et ajoutez quelques pincées de piment d’Espelette, le romarin restant ainsi que le thym. Laissez mijoter à couvert 5 minutes.
8. Ajoutez les morceaux de poulet, couvrez et cuire à moyen feu pendant 20 à 30 minutes.
9. Enlevez le couvercle et laissez encore 10 minutes pour que la sauce réduise.