Roulés d’aiguillettes de canard aux pimientos del piquillo gratinés au fromage de brebis Basque.

Tradition et Terroir du Sud Ouest

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 8 Aiguillettes de canard IMG_0197_1024x1024@2x
  • 8 Fines tranches de lard
  • 8 Morceaux de fromage de brebis Basque
  • 8 Pimientos del piquillo
  • 8 Branches de thym frais
  •  Piment d’Espelette

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Préparation :

  1. Faites préchauffer le four à 220°C.
  2. A l’aide d’un attendrisseur de viande aplatissez légèrement les aiguillettes entre deux feuilles de papier film.
  3. Étalez les fines tranches de lard sur une planche.
  4. Sur chaque tranche de lard, déposez une aiguillette de canard.
  5. Y disposer ensuite sur toute la longueur le pimientos del piquillo coupé en lanières, ajoutez du thym frais et quelques pincées de piment d’Espelette.
  6. Roulez le tout en serrant au maximum et piquez avec une brochette, déposez les brochettes dans un plat allant au four.
  7. Déposez sur le roulé un morceau de fromage de brebis Basque.
  8. Mettre au four 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le fromage soit gratiné.
  9. Dégustez avec une bonne salade verte.wp-16234040859569061918404430999801.jpgwp-16234040857773140399623463292886.jpgwp-16234040855868052958343933349737.jpg

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