Ingrédients pour 4 personnes :

• 500g de filet de porc
• 1 boîte d’ananas
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 4 gousses d’ail hachées
•  Gingembre frais haché
• 1 poivron vert
• 2 gros oignons
• 1 cuillère à soupe de sauce Nuoc Mam
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 3 cuillère à soupe de sauce d’huitre
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
• 1 bouquet de coriandre fraiche

Préparation:

1. Émincer finement le filet de porc.
2. Couper l’ananas en morceaux.
3. Faire chauffer l’huile dans une cocotte ou poêle à fond épais. Ajouter l’ail haché, l’oignon émincé et le poivron coupé en dés moyens et faire revenir 4 minutes et réserver.
4. Faire chauffer la poêle à feu vif et y faire sauter le porc séparément en 4 fois.
5. Rajouter la viande,l’ail, le gingembre, l’oignon et le poivron dans la poêle et y ajouter l’ananas,la sauce Nuoc Mam,la sauce soja,la sauce d’huitre et le jus de citron vert
6. Bien remuer et laisser mijoter encore 4 à 5 minutes à feu moyen.
7. Juste avant de servir ajouter de la coriandre fraiche ciselée.

Un plat à servir avec du riz blanc

Bon appétit