Noix de St Jacques au beurre de vanille


St Jacques 1 St JacquesPhotos Lucile HUMBERT

Le beurre vanillé, il vient délicatement parfumer le poisson, le mariage beurre vanillé et poisson frais fait éclater les papilles. Le mariage des deux est aussi excellent sur des grosses langoustines, homard et langouste. Les noix de saint Jacques au beurre, juste saisies quelques minutes dans un four chaud, elles prendront une belle couleur et resteront moelleuses. Une recette facile a réaliser qui fait sensation.
Ingrédients: pour 2 personnes

  • 200 gr de noix de saint jacques
  • 2 gousses de vanille
  • 20 gr de beurre
  • Ciboulette
  • Fleur de sel et poivre
  • 1 Citron vert

Préparation ( le beurre est meilleur quand il est fait au moins une heure à l’avance et mis au frais):

  1. Mettre le beurre dans un bol
  2. Couper les gousses de vanille et y extraire la pulpe et la rajouter au beurre, saler poivrer et y rajouter un peu de ciboulette ciselé.Bien malaxer le tout à la fourchette et mettre au frais.
  3. Faire chauffer le four à 240°
  4. Disposer vos St Jacques dans un plat allant au four et y déposer dessus une noix de beurre.
  5. Mettre au four 4 à 5 minutes FOUR CHAUD
  6. Servir les St Jacques à la sortie du four déposer sur une goutte de citron vert et dessus un brin de ciboulette

Langoustines

Un régal pour vos papilles !

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2 réflexions au sujet de « Noix de St Jacques au beurre de vanille »

  1. Simplement regarder sans manger ,c’est une véritable torture !!quand y aurai je droit?! Benoît et Kakine.

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