- 700g de courgettes
- 2 c à s d’huile d’olive
- 1/2 c à s de graines de cumin
- 1/2 c à s de graines de moutarde
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail écrasées
- 1 c à c de curcuma
- 1 c à c de piment
- 1 c à s de coriandre moulue
- 1 c à s de cumin moulu
- 1 c à c de sel
- 2 c à s de concentré de tomate
- 400 g de chair de tomate
- 150 ml d’eau
- 1 bouquet de coriandre fraiche
- 1 c à s de Garam Masala.
Préparation :
- Coupez vos courgettes en tranches d’environ 1 cm et 1/2 d’épaisseur.
- Faites chauffer l’huile dans une cocotte et faites revenir les graines de cumin et de moutarde pendant environ 2 minutes.
- Ajoutez les oignons émincés et les gousses d’ail écrasés et faites revenir 6 minutes.
- Ajoutez le curcuma, le piment, la coriandre et le cumin moulus, salez poivrez et laissez revenir encore 3 minutes.
- Ajoutez les courgettes et faites revenir encore 5 minutes tout en mélangeant afin qu’elle ne brûle pas.
- Mélangez ensemble le concentré de tomate avec la chair de tomate et rajoutez dans la cocotte avec les 150 ml d’eau. Couvrir et laissez mijoter à feu moyen pendant 10 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Ajoutez la coriandre fraiche ciselée et le garam masala et cuire encore 5 minutes.
Un plat qui peut se déguster seul ou en accompagnement d’une viande grillé, excellent avec un poulet rôti ou tandoori !
Recette testée et approuvée!!! Nous l’avons mangé avec ta recette du curry Tikka Massala et c’était top. Merci Christopher!