Ingrédients
- 400 g riz rond spécial dessert, ou riz à sushi
- 1000 gramme eau
- 60 gramme vinaigre de riz
- 5 gramme sel
- 10 gramme sucre en poudre
La préparation
- Rincez le riz à l’eau froide plusieurs fois jusqu’à ce que l’eau devienne claire
- Placez le riz dans la panier de cuisson, et 1L d’eau dans le bol
- Cuire 19 minutes, Varoma, vitesse 1-2
- Une fois cuit, placez le riz dans un plat assez large (j’utilise un plat à four)
- Dans le bol du thermomix, mélanger le vinaigre avec le sel et le sucre 2 min / vitesse 2 / 50°C : le sucre et le sel doivent fondre dans le vinaigre.
- Versez ce mélange sur le riz et mélanger à la spatule silicone (ou en bois)
- Laisser refroidir le riz à température ambiante – Ne pas le mettre au réfrigérateur!
- Vous n’avez plus qu’a préparer de délicieux sushis, makis etc….!
