Profitez de la saison des abricots, c’est tellement bon !

Ingrédients pour 4 personnes :

• 12 abricots
• 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
• 1 cuillère à soupe de miel
• 30 gr de beurre

Pour le crumble :

100 g de farine

60 g de beurre bien froid

50 g de sucre en poudre

50 gr de poudre d’amandes

Préparation :

1. Lavez les abricots. Coupez les en deux, ôtez les noyaux, puis coupez-les en quartiers.
2. Dans une poêle, faites fondre le beurre, faites dorer les abricots saupoudrez de sucre en poudre ainsi que le miel et laissez cuire à feux doux pendant 10 minutes environ en remuant de temps en temps.
3. Dans un cul de poule, versez la farine tamisée, le beurre froid coupé en morceaux, le sucre en poudre et la poudre d’amandes. Mélangez avec les doigts afin d’obtenir une pâte grossièrement sablée.
4. Mettre la toile SILPAT sur la plaque aluminium perforée et disposez les cercles d’emportes pièces sur la toile de cuisson SILPAT, déposez au fond de chacun, une couche de pâte à crumble, puis une couche d’abricots, puis une autre couche de pâte et finissez avec des abricots..
5. Préchauffez le four th. 180° et enfournez pendant 30 minutes environ. à la sortie du four, démoulez chaque cercle et laissez refroidir. Servir tiède ou froid à votre convenance accompagné d’un trait de crème fleurette ou encore de la crème anglaise pour les gourmands !