Panna Cotta au coulis de fraises et basilic


La Panna Cotta est un dessert très frais et très simple à réaliser et qui plus est fait toujours son effet. En avant pour un dessert typiquement italien !

Ingrédients pour 4 verres Bodega :

  • 40 cl de Crème liquide entière
  • 10 cl de lait
  • 68 g Sucre en poudre
  • 2 Feuilles de gélatine
  • 1 gousse de vanille

Coulis de fraises au Basilic:

  • 10 belles fraises Pour le coulis
  • 4 belles fraises pour la décoration
  • 1/2 citron jus
  • 1 C à S de basilic ciselé
  • 4 petites feuilles pour la décoration
  • 1 C à C de sucre en poudre

Préparation Panna Cotta:

  1. Dans un bol d’eau froide faire ramollir les feuilles de gélatine pendant au moins 5 minutes.
  2. Grattez la pulpe de la gousse de vanille à l’aide d’un couteau.
  3. Dans une casserole versez la crème fraîche liquide, le lait, le sucre et la pulpe de vanille ainsi que la gousse.
  4. Faites chauffer le mélange et arrêter aussi tôt la première ébullition.
  5. Ajoutez les feuilles de gélatine bien essorées et mélangez jusqu’à dissolution complète des feuilles de gélatine.
  6. Passez le mélange au chinois et remplir les verres à Bodega de la préparation. Laissez refroidir à température ambiante puis mettre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Préparation coulis de fraises au basilic :

  1. Dans un bol mettre les 10 belles fraises, au préalablement lavées et équeutées, le jus d’un demi citron (vert ou jaune), le basilic ciselé et la cuillère de sucre et mixez le tut à l’aide d’un mixeur plongeur.
  2. Réservez le coulis au frais.
  3. Montage des Panna Cotta au coulis de fraises au basilic :
  4. Une fois la Panna Cotta prise, répartir le coulis dans les verres Bodega et décorer avec des morceaux de fraises et les feuilles de basilic.
  5. A déguster bien frais !
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