Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 œufs frais
- 150 g de saumon fumé
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- Ciboulette fraîche
- Noix de muscade
- sel, poivre
Préparation :
- Faites préchauffer le four à 220°C
- Déposez au fond des 4 ramequins une cuillère à soupe de crème fraîche, salez légèrement poivrez et râpez une pincée de noix de muscade ainsi qu’un peu de ciboulette finement ciselée.
- Coupez le saumon en petits morceaux puis mettez-les dans les ramequins en réservant 4 morceaux.
- Cassez un œuf dans chacun des ramequins puis salez légèrement, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade ainsi qu’un peu de ciboulette
- Recouvrir les 4 ramequins de papier aluminium puis placez-les dans un plat allant au four contenant quelques centimètres d’eau chaude et enfournez pendant 10 à 12 minutes.
- Avant de servir ajoutez les morceaux de saumon que vous avez réservez ainsi qu’un peu de ciboulette ciselée, servir avec des mouillettes de bon pain légèrement beurrées.
