Ingrédients :

pâte sablée:

• 200 g de farine
• 100 g de beurre à température ambiante
• 1 œuf entier
• 1 c. à soupe de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé

Garniture :

• Compote : 1 pomme et 1 poire
• 3 pommes pour la garniture

Préparation :

• Épluchez la pomme et la poire et les couper en morceau dans une casserole et mettre sur feu moyen à compoter. Une fois la compote cuite passez là au mixeur et laissez refroidir.

Préparation de pâte (au Kitchenaid) :

1. Mettez la farine et le beurre coupé en dés dans le bol du robot. Mélangez vitesse 2 avec la feuille jusqu’à l’obtention d’une poudre. Ajoutez le sucre en poudre et le sachet de sucre vanillé. Lorsque que celui-ci est incorporé à la préparation, changez la feuille par le crochet.
2. Ajoutez l’œuf et mélangez vitesse 2 jusqu’à la formation d’une boule de pâte.
3. Formez une boule de pâte et déposez sur le plan de travail fariné.
4. Étalez la pâte et garnissez-en un moule à tarte. Piquez la pâte à la fourchette et placez le moule au réfrigérateur 30 minutes.
5. Faites préchauffer le four à 180° C.
6. Pendant ce temps pelez les pommes, ôtez le cœur et les pépins puis détaillez-les en lamelles.
7. Sortez le moule du réfrigérateur au bout des 30 minutes et étalez la compote refroidie sur le fond de tarte puis disposez-les lamelles de pomme harmonieusement sur la pâte.
8. Saupoudrez de sucre et enfournez pour 35 min environ.