Grenier médocain grillé sur sa salade de variété de tomates vinaigrette balsamique


tomate varietes

Le grenier médocain est une charcuterie typique du Médoc et cuisiné par Tradition et Terroir du Sud Ouest dans la pur tradition artisanale, une charcuterie très relevé qui fait la fierté du Médoc. Il tire son nom du fait que le Médoc a longtemps été considéré comme le grenier de la région Bordelaise, et les familles qui possédaient des cochons, servaient leur spécialité aux visiteurs lors des vendanges. Le véritable Grenier du Médoc !

A manger froid comme chaud !

Ingrédients pour 2 personnes:

  • 6 Tranches de grenier médocain
  • 1 Tomate cœur de bœuf
  • 1 Tomate green zébra
  • 1 Tomate Ananas jaune
  • 1 Tomate noire de Crimée
  • Salade verte
  • 1 Oignon nouveau
  • 6 Feuilles de basilic
  • 6 Brins de ciboulettes
  • 6 Feuilles de persil
  • 1 C à S de vinaigre balsamique
  • 2 C à S d’huile d’olive
  • Poivre
  • Fleur de sel

Préparation :

  1. Lavez les feuilles de salades et les émincez grossièrement. Dressez la salade dans les assiettes.
  2. Lavez les tomates et les couper en tranches et les disposer sur la salade en intercalant chaque couleur.
  3. Émincez finement l’oignon nouveau et le répartir sur les tomates.
  4. Émincez finement toutes les herbes du jardin, les mélanger et les répartir sur les tomates.
  5. Poivrez et ajoutez la fleur de sel.
  6. Préparez la vinaigrette dans un bol avec le vinaigre balsamique et l’huile d’olive.
  7. Dans une poêle faites griller légèrement les tranches de grenier médocain puis les disposer sur la salade.
  8. Ajouter la vinaigrette sur la salade et dégustez.

« N’oubliez pas ! Un plat n’est bon que si il est partagé ! »

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