Escalopes d’échines de Porc au pimiento del piquillos gratinées au fromage de brebis Basque et piment d’Espelette


Tradition et Terroir du Sud Ouest

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Ingrédients pour 4 personnes :

Préparation :

  1. Dans une poêle faite chauffer une cuillère à soupe d’huile, ajoutez les 4 gousses d’ail en chemises et faites y dorer les échine de porc sur les deux faces parsemées d’herbes aromatiques et de piment d’Espelette 5 minutes de chaque côté.wp-16179706793478595137932817854346.jpg
  2. Au moment de retourner la première face ajoutez dans la poêle les piments del piquillos.wp-16179706788288250362483335836286.jpg
  3. Découpez le fromage de brebis Basque en tranches.
  4. Dans un plat allant au four déposez les échines de porc et repartissez par dessus les piment del piquillos et recouvrir des tranches de fromage de brebis. Saupoudrez de quelques pincées de piment d’Espelette.wp-16179706782904391501341061099595.jpgwp-16179706777763217108452558886243.jpg
  5. Placez le plat sous le grill du four jusqu’à ce que le fromage soit gratiné.wp-16179706767801067209330510627362.jpg
  6. Servez les échines de porc avec la gousse d’ail confite et dégustez !wp-16179706762481572439374017540397.jpg

 

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