Ingrédients pour 4 personnes :

• 2 Bars vidés et écaillés
• 1 Poivron rouge
• 1 Poivron vert
• 1 Oignon rouge
• 4 Petites tomates
• Romarin frais
• Thym Frais
• 2 Gousses d’ail
• Piment d’Espelette
• Huile d’olive
• Sel

Préparation :

1. Préchauffez le four à 220 °C (th. 7-8)
2. Coupez les poivrons en lamelles et faites les revenir dans un peu d’huile d’olive à feu moyen afin de les précuire quelques minutes.
3. Dans un plat allant au four versez un filet d’huile d’olive et déposez les bars.
4. Mettre mettre quelques pincées de piment d’Espelette à l’intérieur des poissons avec du thym frais et une branche de romarin. Ajoutez sur le poisson les gousses d’ail émincées et quelques pincées de piment d’Espelette.
5. Coupez les tomates en quartiers et disposez les autour du poisson.
6. Émincez l’oignon rouge et dispersez le autour du poisson avec les poivrons légèrement revenus.
7. Ajoutez un filet d’huile d’olive sur les légumes et le poisson et enfournez pour 25 minutes.
8. Servir seul ou accompagné avec un beurre blanc.

Cuisine du cœur, santé plaisir !