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Ingrédients pour 4 personnes :

• 600 g de Cœurs de Canard 
• 200 g de VENTRÈCHE PLATE TRANCHÉE

Marinade :

• 1 Cuillère à café de piment d’Espelette
• 3 Gousses d’ail
• 1 Cuillère à soupe de Saveur 9 herbes SAKARI
• 3 Cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation :

1. Dans un grand bol pressez les gousses d’ail et y ajouter le piment d’Espelette, les herbes SAKARI et l’huile d’olive et mélangez.
2. Coupez les cœurs de canard en deux sans aller jusqu’au bout afin de les avoir à plat et mélangez les à la marinade.
3. Coupez la ventrèche en carrés.
4. Préparez la braise du barbecue.
5. Préparez les pommes de terre poêlées aux herbes et au piment d’Espelette.
6. Préparez les brochettes en piquant une extrémité de cœur et en intercalant à l’intérieur un morceau de ventrèche  puis piquer l’autre extrémité.
7. Posez les brochettes sur la braise 2 à Trois minutes de chaque côté afin d’avoir des cœurs bien rosés.