Ingrédients : Pour 6 personnes
- 2 filet mignon de porc d’environ 1 kg
- 500 gr de champignons Mélange forestier
- 40 cl de cidre (Brut)
- 40 cl de crème fraîche semi épaisse
- 2 Oignons
- 2 Gousses d’ail
- Saveurs 9 herbes SAKARI
- 2 cuillères à soupe de farine
- Huile d’olive
- Beurre
- Sel
- Piment d’Espelette
Préparation :
- Détaillez les filets mignons en tranches, les saler et les parsemez de piment d’Espelette avant de les fariner.
- Épluchez et émincez les oignons.
- Dans une cocotte faites chauffer un mélange d’huile d’olive et de beurre et faites revenir les tranches de filet mignon sur toutes leurs faces, puis réservez les.
- Dans la cocotte faites revenir les oignons émincés, les gousses d’ail écrasées, quelques pincées de piment d’Espelette, une cuillère à café de saveur 9 herbes SAKARI et le mélange de champignons pendant 8 minutes en mélangeant constamment pour ne pas avoir de coloration.
- Ajoutez le cidre et grattez bien le fond de la cocotte pour récupérer tout les sucs, laissez réduire de moitié 6 minutes puis ajoutez la viande.
- Couvrez et laissez mijoter 25 minutes à petit feu.
- Découvrez la cocotte et ajoutez la crème fraîche, mélangez et laissez mijoter encore 5 minutes.
- Servez quelques tranches de filet mignon dans une assiette ainsi qu’un peu de sauce aux champignons.
Bon appétit !