Cannellonis de saucisses confites, poivronnade, gratinés au fromage de brebis Basque et piment d’Espelette

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wp-16214233471431026948285548676928.jpgIngrédients Cannelloni pour 3 personnes:

Ingrédients sauce tomates :

  • 500 g Tomates bien mûres
  • 1 Gros oignon
  • 2 Gousses Ail
  • 6 Cuillères à soupe Huile d’olive
  • 1 Bouquet de basilic
  • Sel
  • Piment d’Espelette

Préparation sauce tomates :

  1. Épluchez l’ail et l’oignon puis hachez-les.
  2. Faites bouillir de l’eau dans une grande casserole et ébouillantez-y les tomates 2 min. Égouttez-les et passez-les sous l’eau froide avant de les peler et de les couper en morceaux.
  3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte. Faites-y revenir l’oignon haché quelques min. Ajoutez les tomates, l’ail, du sel et du piment d’Espelette. Mélangez et laissez cuire à feu doux durant 30 min à couvert.
  4. Pendant ce temps, rincez, effeuillez et ciselez finement le basilic.
  5. Mixez la sauce tomate légèrement, ajoutez le basilic et mélangez.


Préparation Cannelloni :

  1. Faites préchauffer le four à 180°C
  2. Préparez un plat allant au four avec au fond un filet d’huile d’olive.
  3. Dans une poêle faite bouillir de l’eau et déposez les plaques de pâtes à lasagne deux par deux afin des les ramollir quelques minutes.wp-16214233470633081796462811513787.jpg
  4. Les déposer sur un torchon propre et les sécher.
  5. Badigeonnez les feuilles de pâtes à lasagne avec la poivronnade.wp-16214233469724375510960814773051.jpg
  6. Déposez à l’extrémité de la pâte la saucisse confite et roulez délicatement et déposez vos cannellonis dans le plat.wp-16214233468726265895499923356963.jpgwp-16214233467866334652063996632789.jpg
  7. Recouvrir les cannellonis de la sauce tomate.wp-16214233466933998332652707848554.jpg
  8. Coupez des tranches de fromage de Brebis Basque et déposez les sur les cannellonis et saupoudrez de quelques pincées de piment d’Espelette.wp-16214233465997828703102086012005.jpg
  9. Faire gratiner au four 20 à 25 minutes.wp-16214233463986139363581919617105.jpgwp-16214233462971545210856585703149.jpgwp-1621423345899153211632364396579.jpgwp-16214233457736501832930524727744.jpg

 

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