- 6 Saucisses confites à la graisse de canard SAKARI
- 6 Pâtes à lasagne
- 1 Pot de poivronnade SAKARI
- Fromage de Brebis ARRADOY
Ingrédients sauce tomates :
- 500 g Tomates bien mûres
- 1 Gros oignon
- 2 Gousses Ail
- 6 Cuillères à soupe Huile d’olive
- 1 Bouquet de basilic
- Sel
- Piment d’Espelette
Préparation sauce tomates :
- Épluchez l’ail et l’oignon puis hachez-les.
- Faites bouillir de l’eau dans une grande casserole et ébouillantez-y les tomates 2 min. Égouttez-les et passez-les sous l’eau froide avant de les peler et de les couper en morceaux.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte. Faites-y revenir l’oignon haché quelques min. Ajoutez les tomates, l’ail, du sel et du piment d’Espelette. Mélangez et laissez cuire à feu doux durant 30 min à couvert.
- Pendant ce temps, rincez, effeuillez et ciselez finement le basilic.
- Mixez la sauce tomate légèrement, ajoutez le basilic et mélangez.
Préparation Cannelloni :
- Faites préchauffer le four à 180°C
- Préparez un plat allant au four avec au fond un filet d’huile d’olive.
- Dans une poêle faite bouillir de l’eau et déposez les plaques de pâtes à lasagne deux par deux afin des les ramollir quelques minutes.
- Les déposer sur un torchon propre et les sécher.
- Badigeonnez les feuilles de pâtes à lasagne avec la poivronnade.
- Déposez à l’extrémité de la pâte la saucisse confite et roulez délicatement et déposez vos cannellonis dans le plat.
- Recouvrir les cannellonis de la sauce tomate.
- Coupez des tranches de fromage de Brebis Basque et déposez les sur les cannellonis et saupoudrez de quelques pincées de piment d’Espelette.
- Faire gratiner au four 20 à 25 minutes.
