Ingrédients pate sablée :

• 200 g de farine
• 100 g de beurre à température ambiante
• 1 œuf entier
• 1 c. à soupe de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé

Ingrédients pour la garniture :

• 1 Tablette de 200 g de Chocolat NESTLÉ DESSERT Noir
• 1 Tablette de 170 g de Praliné NESTLÉ
• 25 cl de crème fleurette 30%
• 6 Gavottes

Préparation de pâte (au KitchenAid) :

1. Mettez la farine et le beurre coupé en dés dans le bol du robot. Mélangez vitesse 2 avec la feuille jusqu’à l’obtention d’une poudre. Ajoutez le sucre en poudre et le sachet de sucre vanillé. Lorsque que celui-ci est incorporé à la préparation, changez la feuille par le crochet.
2. Ajoutez l’œuf et mélangez vitesse 2 jusqu’à la formation d’une boule de pâte.
3. Formez une boule de pâte et déposez sur le plan de travail fariné.
4. Étalez la pâte et garnissez-en un moule à tarte. Piquez la pâte à la fourchette et placez le moule au réfrigérateur 30 minutes.
5. Faites préchauffer le four à 210° C.
6. Sortir le moule du réfrigérateur et couvrir le fond avec des billes de cuisson. Mettre au four 15 minutes (j’ai ajouté 2 minutes car je connais mon four)

Préparation de la garniture :

1. Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide.
2. Dans un saladier, cassez le chocolat en morceaux, versez la crème liquide et couvrez avec une assiette. Attendez 3 à 5 minutes.
3. Mélangez à l’aide d’un fouet.
4. En même temps faites fondre au bain marie le praliné.
5. Émiettez les gavottes et mélangez les au praliné fondue.
6. A l’aide d’une spatule étalez uniformément les gavottes praliné sur le fond de tarte.
7. Versez par dessus la ganache chocolat uniformément.
8. Mettre la tarte au réfrigérateur au moins deux heures avant de déguster.