Cabillaud en croûte de Tikka Masala


Cabillaud 1Le Tikka Masala est une sauce onctueuse et épicée provenant du Rajasthan, une région du Nord de l’Inde.  Son goût prononcé vient du mélange équilibré de nombreuses épices aromatiques, notamment la coriandre, cumin, gingembre, poivre, piment et citron. Sa couleur jaune caractéristique provient du curcuma. Une sauce qui peut être utilisée avec du poulet ou de l’agneau.

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 6 pavés de cabillaud frais
  • 2 cuillères à café de pâte de curry Tikka Masala
  • 1 cuillère à café de coriandre moulue
  • 3 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse
  • 3 oignons
  • 3 tomates
  • Huile d’olive
  • 1 bouquet de coriandre fraiche
  • Chapelure
  • Sel / Poivre

Préparation :

  1. Mettez votre four à chauffer à 220 ° C
  2. Émincez vos oignons et les répartir dans le plat en terre avec un filet d’huile d’olive, sel et poivre  et mettez le plat au four pendant qu’il chauffe, 5 minutes.
  3. Dans un bol mélangez à la crème fraiche la pâte de Tikka, la coriandre moulue.
  4. Retirez le plat du four, déposez vos filets de cabillaud sur le lit d’oignons et étaler le mélange crème épices sur les filets, puis saupoudrez de la chapelure.
  5. Coupez vos tomates en tranches et déposez sur la chapelure, rajoutez de la coriandre ciselée et un filet d’huile d’olive.
  6. Mettez le plat au four chaud pendant 25 à 30 minutes.
  7. A la sortie du four parsemez de la coriandre fraiche ciselée et servir avec du riz.

cabillaud 2

Bon appétit !

 

 

 

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