Ingrédients pour 5 personnes :

• 6 blancs de poulet
• 1 carotte
• 150 g d’haricots manges tout
• 1 sachet de pousses de soja frais
• 1 bouquet de ciboule Thaï
• 2 gousses d’ail
• 1 C à S de gingembre frais rapé
• 2 C à S d’huile de sésame
• 3 C à S de sauce soja noire
• 1 C à S de Nuoc mam
• 1 C à S de vin de cuisson chinois
• 1/2 citron vert (le jus)
• 1 C à S de miel
• 3 bonnes pincées de piment
• Huile d’olive
• 3 C à S de sauce d’huîtres

Préparation : 

1. Dans un saladier préparez la marinade : Mettre l’ai haché, le gingembre, l’huile de sésame,la sauce soja,le nuoc mam,le vin de cuisson chinois, le jus de citron vert, le miel et le piment. Mélangez bien le tout.
2. Coupez les blancs de poulet en fines lamelles et ajoutez les à la marinade, mélangez le tout et réservez. Laissez mariner au moins une bonne demi heure.
3. Émincez finement le bouquet de ciboule Thaï.
4. Lavez et et épluchez la carotte et la couper en fines rondelles. Dans une casserole mettre de l’eu à bouillir et ajoutez les carottes et les manges tout. laissez cuire 5 bonnes minutes puis égouttez les.
5. Dans un WOK faites chauffer un peu d’huile d’olive et faites revenir 5 minutes en remuant les morceaux de poulet. Ajoutez la ciboule émincée et faites revenir à feu vif encore une minute. Retirez le poulet et la ciboule et réservez.
6. Faites chauffer le WOK et faites revenir 3 minutes les carottes et manges tout, puis ajoutez les pousses de soja, mélangez en core 3 – 4 minutes puis y ajouter le poulet avec le reste de marinade. Laissez revenir encore 3-4 minutes à feu vif et servez aussi tôt.