Ingrédients pour 6 personnes :

• 3 belles Aubergines
• 6 grosses tomates
• 2 beaux oignons jaunes
• 3 gousses d’ail
• 3 Cuillères à soupe de crème fraîche 15% MG semi liquide
• 100 gr de fromage râpé
• 250 gr de Mozzarella
• Thym
• Piment d’Espelette
• Sel Huile d’olive

Préparation :

1. Mettre le four à préchauffer à 210°C
2. Rincez vos aubergines et découpez les en cubes et émincez vos oignons.
3. Dans une poêle faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et faites revenir vos aubergines et oignons à feu moyen pendant 20 minutes, sans coloration.
4. Pendant ce temps pelez 3 des grosses tomates et découpez les en petits cubes.
5. Émincez finement vos 3 gousses d’ail.
6. Au bout des 20 minutes de cuisson des Aubergines ajoutez les tomates coupées en cubes, l’ail émincé, quelques pincées de piment d’Espelette, 2 c à C de Thym et du sel. Laissez mijoter à couvert pendant 10 minutes en mélangeant de temps en temps à feu moyen fort.
7. Dans un plat allant au four, y verser les légumes, y ajouter la crème fraîche et mélangez.
8. Découpez les 3 tomates restantes et disposez les tranches sur les légumes.
9. Répartissez le fromage râpé sur le tout et découpez la mozzarella en tranche et déposez une tranche sur chaque sur chaque tranche de tomate. Saupoudrez d’un peu de thym et de piment d’Espelette.
10. Mettre le plat au four pour 45 minutes.

• Merci pour la photo suite à la réalisation de cette recette👍😍