Ingrédients pour 4 personnes :

• 350 g de Riz Thaï
• 300 g de Crevettes crues décortiquées
• 3  Petits Poivrons (jaune, rouge, vert)
• 2 Oignons nouveaux
• 4 C à S de petits pois
• 2 Tiges de citronnelle
• 2 Gousses d’ail
• 3 cm de Gingembre coupé en fines juliennes
• 1 Bouquet de coriandre fraîche
• 1 Bonne C à C de pâte de curry rouge
• Huile d’olive
• Huile de sésame

Préparation :

1. Dans une casserole d’eau bouillante faites cuire votre riz. Une fois cuit l’égoutter et le rincer à l’eau bouillante et réservez.
2. Coupez le gingembre en très fines tranches puis en fines juliennes.
3. Hachez les gousses d’ail.
4. Coupez finement les tiges de citronnelle.
5. Émincez la partie blanche des oignons nouveaux et conserver les plus belles tiges vertes. Détaillez les en fines rondelles pour parsemer sur le plats fini.
6. Détaillez les poivrons en petits morceaux.
7. Dans un wok faites chauffer un mélange d’huile d’olive et d’huile de sésame et faites revenir les crevettes avec un tout petit peu de pâte de curry rouge, puis réservez.
8. Dans le Wok  ajoutez les poivrons, les oignons nouveaux, les gousses d’ail, la citronnelle, les petits pois et la pâte de curry rouge. Faites revenir à feu vif pendant ” à 4 minutes tout en mélangeant.
9. Ajoutez le riz, faites sauter quelques minutes en mélangeant avec les légumes.
10. Salez et ajoutez les crevettes.
11. Servir le riz sauté parsemé des rondelles de tiges vertes des oignons nouveaux et de la coriandre fraîches ciselée.