Sauté de porc à la bière


Le sauté d’épaule de porc IGP du Sud-Ouest est parfait pour vos préparations culinaires. Savoureux, délicieux, il ne tient qu’à vous de le sublimer avec cette recette de sauté de porc à la bière et ces petits légumes.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 kg de Sauté de porc « Tradition et Terroir du Sud Ouest »
  • 250 g de Carottes
  • 4 Oignons nouveaux
  • 4 Navets
  • 150 g de Champignons de Paris
  • 50 cl de Bière blonde
  • 25 cl de Fond de veau avec 2 C à S de fond de veau
  •  Boîte de concentré de tomates
  • 2 Gousses d’ail
  • 4 Branches de Thym
  • 2 Brins de persil
  • 3 Clous de Girofle 
  • Piment d’Espelette
  • Sel
  • 1 C à S de Maïzena
  • Beurre 
  • Huile d’olive

Préparation :

  1. Préparez les légumes, pelez les et rincez les. Coupez les carottes et les navets en morceaux.
  2. Epluchez les oignons nouveaux et coupez les en deux, plantez les clous de girofle sur les oignons.
  3. Epluchez les champignons et coupez les en deux.
  4. Pelez les gousses d’ail.
  5. Dans une cocotte faites chauffer un mélange de beurre et d’huile d’olive et faites dorer le sauté de porc et réserver le sur un plat.
  6. Dans la même cocotte faites revenir quelques minutes les légumes en ajoutant les branches de thym frais, les brins de persil, les gousses d’ail écrasées, le concentré de tomates, quelques pincées de piment d’Espelette et le sel.
  7. Ajoutez la viande et mélangez le tout, puis ajoutez la bière et le fond de veau.
  8. Couvrir et laissez mijoter une heure 30 en mélangeant toutes les trente minutes.
  9. Récupérer une à deux louches de sauce et mélangez avec la maïzena dans un bol et ajoutez à la sauce, mélangez le tout.
  10. Comme tous les plat en sauce, ce plat est encore meilleur le lendemain !

 

 

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