Ingrédients pour deux personnes :

• 2 Blancs de poulet
• 1 Oignon rouge
• 1 Courgette verte
• 1 Courgette jaune
•  1 Gousse d’ail
• 1/2 Jus de citron 
• 1 Cuillère à café rase de curry
• 1 Cuillère à café rase de gingembre
• 1 Cuillère à  soupe de coriandre fraîche ciselée
• 1 Cuillère à café de citronnelle émincée
• 3 Cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre

Préparation :

1. Coupez les blancs de poulet en lamelles.
2. Préparez la marinade, en ajoutant dans un bol, l’huile d’olive, le jus de citron, la gousse d’ail écrasée, le curry, le gingembre et la citronnelle. Bien mélanger le tout et incorporez les lamelles de poulet, mélangez et réservez au frais.
3. Emincez l’oignon rouge et coupez les courgettes en fines lamelles à l’aide d’un économe.
4. Dans une poêle faites chauffer un filet d’huile d’olive et faites revenir les oignons.
5. Mettre une casserole d’eau à bouillir, à l’ébullition plongez les lamelles de courgettes 2 minutes dans l’eau bouillante. Puis retirez les courgettes et égouttez les.
6. Ajoutez les courgettes dans la poêle avec les oignons et faites revenir à feu doux pendant la cuisson des pâtes, salez légèrement et poivrez.
7. Faites cuire vos tagliatelles et une fois al’dente les ajouter aux courgettes avec une demi louche d’eau de cuisson des pâtes, mélangez et laissez à feu doux pendant la cuisson du poulet.
8. Faites chauffer une deuxième poêle, une fois bien chaude jetez y les lamelles de poulet avec la marinade et faites les dorer.
9. Servir le poulet avec les pâtes aux courgettes et un quartier de citron.

Cuisine du cœur, santé plaisir !