C’est le temps de manger des légumes ! Cuisine du cœur santé plaisir ! Ils sont abondant, ils sont de saison. Un plat haut en couleurs, j’ai misé sur les tomates cerises de toutes les couleurs, les olives noires et le basilic frais… des incontournables de la cuisine méditerranéenne.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 400g de Pâtes fraîches
- 500g de tomates cerises de toutes les couleurs !
- 3 Oignons nouveaux
- 20 Olives noires à la grecque dénoyautées
- 1 Gousse d’ail
- 1 Beau bouquet de basilic frais
- Sel, Poivre du moulin
- Huile d’olive
Préparation :
- Coupez les tomates cerises en deux.
- Emincez les oignons nouveaux en éminçant également le plus belle partie du vert de l’oignon.
- Coupez les olives noires en morceaux.
- Effeuillez le bouquet de basilic et coupez grossièrement les feuilles. Séparez la quantité en deux.
- Dans une poêle anti adhésive faites chauffer à feux doux 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Répartir les oignons émincés dans la poêle, ajoutez par dessus les tomates cerises côté peu vers le fons de la poêle. Ajoutez les morceaux d’olives noires, la moitié du basilic et la gousse d’ail émincées. Salez légèrement et poivrez. Laissez mijoter 20 minutes sans mélanger juste en vérifiant délicatement que le fond n’accroche pas. Les tomates doivent rester entières.
- Faites bouillir une casserole d’eau et faites cuire vos pâtes fraîches.
- Ajoutez une demi louche d’eau de cuisson des pâtes à la préparation tomates.
- Egouttez vos pâtes et ajoutez les à la poêle et mélangez délicatement. Servir en ajoutant un filet d’huile d’olive.
