Filet de merlu aux tomates cerises confites et basilic

Cuisine du cœur santé plaisir !

Ingrédients pour deux personnes :

  •  2 Filets de merlu
  • Tomates cerises de couleurs différentes si possible (c’est plus joli !)
  • Un beau bouquet de basilic
  • 1 Gousse d’ail
  • Huile d’olive
  • Fleur de sel
  • Poivre du moulin

Préparation :

  1. Lavez et rincez les tomates cerises et le bouquet de basilic.
  2. Passez les filets de merlu sous l’eau et séchez les à l’aide de papier absorbant.
  3. Emincez la gousse d’ail.
  4. Dans une grande poêle faites chauffer 3 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen et ajoutez les tomates et l’ail émincé. Laissez cuire tout en mélangeant de temps en temps pendant 5 bonnes minutes.
  5. Ciselez les feuilles de basilic tout en conservant quelques feuilles entières pour la décoration de vos assiettes.
  6. Ajoutez le basilic ciselé ainsi que les filets de merlu dans la poêle, côté peau et augmentez légèrement le feu. Salez poivrez et laissez cuire 5 bonnes minutes de chaque côté.
  7. Servez avec des pâtes fraîches avec un filet d’huile d’olive sur les pâtes et le poisson.

 

 

 

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