Filet de Bar poêlé émulsion de coco, gingembre et citronnelle sur son lit de petits légumes

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Le bar est particulièrement apprécié pour sa chair blanche savoureusement parfumée. Sa chair et délicate et subtile. C’est un poisson particulièrement maigre, il est excellent pour garder la ligne. Quant à sa préparation, les possibilités sont infinies, mais pour garder toute … Lire la suite