Filet de Moustelle en croûte de jambon persillade et poivrons confits

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La Mostelle ou Moustelle de roche est un poisson brun à la peau lisse avec de minuscules fines écailles. C’est un poisson que l’on trouve dans la méditerranée et qui vit dans les cavités rocheuses. La Moustelle a une chair … Continuer la lecture