Ricotta de saumon sur sa compotée de fenouil

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Photos Lucile Humbert Ingrédients pour 4: Compotée de fenouil : 2 bulbes de fenouil 1 grosse échalote 2 branches de thym sel, poivre Beurre Huile d’olive Préparation compotée de fenouil : Coupez le fenouil en petits dès et émincez l’échalote. … Lire la suite

Verrines salade de fenouil, avocat, mangue, crevettes

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Ingrédients pour 12 verrines : 1 Fenouil 1 Avocat 1 Mangue 200 g de petites crevettes roses décortiquées 1 bouquet d’aneth 1/2 orange (jus) 2 cs d’huile d’olive 1cc rase de curry Sel et poivre Préparation : Coupez le fenouil, … Lire la suite

Verrines cappuccino de fenouil aux châtaignes cèpes et lard grillé

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Verrines Mousse de Fenouil aux Châtaignes Ingrédients (5 à 6 verrines): – I bulbe de fenouil – ½ oignon – ½ gousse d’ail – 4 châtaignes – 2 brins de persil – ¼ de bouillon KUB OR – Eau – … Lire la suite