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Ingrédients du Biscuit : 7 Madeleines Lamothe de Dax 8 Gâteaux « Thé » de LU 100 g de beurre 60 g de cassonade Ingrédients Cheese : 300 g de Philadelphia 180 g de yaourt grec 120 g de fromage blanc 1 … Continuer la lecture
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Ingrédients pour 2 personnes : 1 Beau rognon de veau 2 ou 3 beaux cèpes 1 Tranche de jambon de Bayonne épaisse 1 Echalotte 1 Gousse d’ail 1/3 d’un verre de porto 1/2 verre de whisky 1 Branche de romarin … Continuer la lecture
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Ingrédients pour 2 personnes : 2 Queues de homard 2 Gousses d’ail 40 g de Beurre 1 Cuillères à soupe de persil ciselé finement 1 Cuillère à soupe de basilic ciselé finement Le jus d’un demi citron Fleur de sel … Continuer la lecture
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Cette recette en cuisson lente au four permet de faire ressortir tout le moelleux de la viande d’agneau et de ce morceau de choix, rehaussé par les saveurs mélangeant l’ail, le romarin frais et la touche sucrée du miel de … Continuer la lecture
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Ingrédients pour 4 personnes : 1kg Potimarron 100 g de dès de Saumon fumé 2 Carottes 1 Oignon 1 Gousse d’ail 1 Bouillon cube de légumes ou de poule Huile d’olive 1 Aneth fraîche 20cl Crème fluide Fleur de Sel … Continuer la lecture
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Ingrédients pour 4 personnes: 1 kg de Sanglier mélange rôti/gigue 1 l de Vin rouge pour moi du Madiran 2OO g de Champignons de Paris frais 4 Carottes 2 Oignons jaunes 200 g de Lard fumé 1 Bouquet garni 3 … Continuer la lecture
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Ingrédients pour 4 personnes : 4 Belles cuisses de canard confit 1 kg de Pommes de terre à chair ferme 500 g de Cèpes 2 Gousses d’ail 10 Brins de persil 3 Cuillères à soupe de graisse de canard Piment … Continuer la lecture
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Le tartare mérite un traitement de saveur car il se consomme cru. Un vrai tartare se fait au couteau et avec un morceau de bœuf de qualité. Le faux filet, le rumsteack ou le tendre de tranche font parfaitement l’affaire. … Continuer la lecture
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Les joues de porc… Une viande extrêmement tendre en bouche, confites, fondantes, moelleuses elles sont délicieuses. Les joues de porc pour les mijotés, sont de loins mes morceaux préférés. Le résultat est ultra fondant, moelleux à souhait. Un plat idéal … Continuer la lecture
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Les spaghettis aux tomates cerises, speck et basilic sont le grand classique qui ne déçoit jamais. C’est la version la plus fraîche des pâtes aux tomates cerises, speck et basilic, avec un goût simple qui satisfait tous les palais, elles … Continuer la lecture
