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Les petits plats de Christopher

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Archives par mot-clé : piquillos

Pavé de thon au coulis de piquillos

Galerie

Publié le 15 novembre 2022 par chumbert6569

Cette galerie contient 2 photos.

Les piquillos sont de petits piments doux des Pyrénées atlantiques ou d’Espagne que l’on trouve en conserve très facilement, ils sont très utilisés dans la cuisine du Pays Basque. Ce coulis facile à préparer sera parfait avec des pâtes et … Continuer la lecture →

Publié dans Cuisine du coeur, santé plaisir, Plats, Poissons, Recettes | Marqué avec cuisine Basque, Pavé de thon, Pavé de thon au coulis de piquillos, Pavé de thon à la crème de piquillos, petricorena_sakari, Pimientos del piquillos, piquillos, Steack de thon | Laisser un commentaire

Darne de Merlu aux piquillos et chorizo à la Basque

Galerie

Publié le 27 janvier 2019 par chumbert6569

Cette galerie contient 11 photos.

Le merlu est appelé aussi colin. Il vit le long des côtes françaises et au large jusqu’à 100 m de profondeur. C’est un poisson de belle taille, il mesure de 27 cm jusqu à 1 m de long. Sa chair … Continuer la lecture →

Publié dans Plats, Poissons, Recettes | Marqué avec Émulsion de chorizo, Mercu au chorizo, piquillos, Recette Basque | Laisser un commentaire

Terrine de lotte aux piquillos et basilic, insert rôti de lotte bardé parfumé au thym et son coulis de piquillos

Galerie

Publié le 12 novembre 2017 par chumbert6569

Cette galerie contient 14 photos.

Une idée d’entrée pour les fêtes qui approchent à grand pas avec cette délicieuse terrine de lotte aux poivrons del piquillo ! Ingrédients (Moule bûche Guy Demarle) : 1 Queue de lotte 1,200 kg (1 kg de chaire) 2 bocaux … Continuer la lecture →

Publié dans Apéritif, Entrées, Plats, Poissons, Recettes | Marqué avec Marée bleue, pain de lotte, pain de poisson, Petricorena, piquillos, Queue de lotte, rôti de lotte bardé, SAKARI, Terrine de lotte, terrine de poisson | 2 Réponses

Filets de merlu à la basquaise sur son lit d’asperges vertes

Galerie

Publié le 14 mai 2016 par chumbert6569

Cette galerie contient 7 photos.

Le Merlu est un poisson que l’on nomme aussi Colin, sa chaire est délicate et appréciée de tous et surtout des plus jeunes car le Merlu contient peu d’arrêtes ! Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de merlu 1 … Continuer la lecture →

Publié dans Accompagnements, Plats, Poissons | Marqué avec asperges vertes à la poêle, colin basquaise, Filet de merlu à la basquaise, merlu à l'Espagnole, piquillos, poisson basque | Laisser un commentaire

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