Mini buns burger au Cook’In

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C’est petits buns sont idéales pour vos apéritifs dinatoire, laissez libre recours à votre imagination pour les garnir. Ils sont réalisés dans les empreintes mini-tartelettes (réf FP 2413 et le découpoir uni 3,5 cm ) Ingrédients pour environ 30 à … Lire la suite

Bouchées de pommes de terres champêtres « L’art d’accommoder les restes »

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Vous avez fait une purée de pommes de terres pour un régiment ? Ne jetez plus et accommodez vos restes. Voici une purée de pommes de terre transformée en petites bouchées apéro ! Ingrédients : 1 bol de purée 1 … Lire la suite

Pain de campagne aux graines cuisson cocotte en fonte

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Cette recette a été réalisé avec mon Cook’In mais elle peut être faite à la main et l’huile de coude !!! Ingrédients : 310 ml d’eau 1 sachet de levure GOURMANDISES pain de campagne Guy Demarle 500 g de farine … Lire la suite

Côte de porc aux saveurs d’Asie Laque soja citron vert de Benjamin Toursel

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La laque au citron vert que j’ai eu la chance de réaliser il y a quelques temps sous la coupe du Chef étoilé Benjamin Toursel de « L’auberge du Prieuré » à Moirax (47). Une laque que Benjamin concocte excellemment avec des … Lire la suite

Beurre de Truffe de Bruno DOUCET  » La Régalade »

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Voici une recette excellente pour parfumer vos St Jacques, une noix de beurre sur vos St Jacques dans leurs coquilles, passées au four à 240°C pendant 5 minutes avec une noix de beurre de truffes et servis aussi tôt avec … Lire la suite

Bouchées de concombre apéro

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    Une bouchée légère pour ces lendemains de fêtesIngrédients : Concombre Ricotta Ciboulette Sel Poivre Noix de muscade Oeufs de lompe rouges et noires Préparation : Mélangez de la ricotta (quantité selon le nombre de bouchées que vous souhaitez … Lire la suite

Truffes noires

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Un réveillon Noël 2014 truffé ! Grâce à Maylis et http://www.rondsdesorciere.fr/fr/ nous avons eu la chance de nous délecter avec ce trésor culinaire qu’est la truffe noire !Ce parfum subtile nous a excité les papilles tout au long de ces … Lire la suite

Riz Cantonais avec les restes de riz « L’art d’accommoder les restes »

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Vous avez fait du riz pour un régiment ?Pourquoi ne pas accommoder vos restes en réalisant un riz à la cantonaise. Ingrédients : Votre reste de riz Des crevettes Du jambon Des œufs Quelques petits pois cuits Oignon ou échalotes Des morceaux … Lire la suite

Nems au confit de canard et sa sauce hiosin

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Ingrédients pour 8 nems : 8 feuilles de bricks 3 cuisses de canard confit 2 carottes 10 tiges de ciboule thaï 150 g de pousses de soja fraiches Gingembre frais (la taille de votre pousse !) 2 cuillères à soupe … Lire la suite